Tunesische Küche

 Typische tunesische Getränke

 

• Minztee mit Pinienkernen
• Café Crème, Espresso, Café Américain
• in Tunesien gekelterte Weine und dort gebrautes Bier (z.B. Celtia)
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser der Marken Safia, Ain Oktor und Ain Garcie
• frischgepresster Orangensaft
• Leitungswasser besser nicht trinken (Durchfallgefahr)

 

Tunesische Leckereien

 

• Baklava – ein mit Marzipanmasse oder Nüssen gefülltes, sehr süßes Gebäck
• Blätterteigschnitten, die in Honig-, Zucker oder Rosenwasser getränkt wurden
• Cremetorten

 

Tunesisches Nationalgericht Couscous

 

• Gerste- oder Hirse-Hartweizengrieß wird über Wasserdampf gegart und mit einer fleisch-, fisch- oder gemüsehaltigen scharfen Soße serviert
• Klassischer Couscous wird mit Hammelfleisch zubereitet
• Couscous-Variationen werden mit Hühnchen-Fleisch, Meeresfrüchten oder Rindfleisch angerichtet

Gewürze

 

• Die tunesische Küche verwendet gerne Anis, Koriander, Kreuzkümmel, Kümmel, Zimt, Safran, Minze, Orangenblüte und Rosenwasser zum Verfeinern der Speisen. Viele Gerichte werden mit Olivenöl zubereitet.